SALSA DE CREAM PARA PESCADO
Ingredientes:
- 1 copa de Cream
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300 c.c. de Fumet de pescado
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1 diente de ajo
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1 cebolla
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1 hoja de laurel
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Tomillo
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1 cucharada de harina
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500 gr. de uvas pasas
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Pimienta
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Aceite
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1/2 vaso de nata
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Sal
Elaboración:
Se calienta el aceite y se fríe en este orden el ajo, la cebolla, el laurel y el tomillo y a continuación el vino y la harina.
A continuación se le agrega el fumen, ya caliente y la nata, removiendo con una varilla hasta que rompa a hevir. Salpimentar y no parar de mover hasta que espese.
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