La IV Ruta de la Tapa se extenderá en El Puerto del 4 al 8 de noviembre y contará con un total de 19 establecimientos
El teniente de alcalde de Comercio y Hostelería del Ayuntamiento de El Puerto de Santa María, David Calleja, ha presentado la IV Ruta de la Tapa "Muerde el otoño", que organiza la Asociación de Hosteleros y Empresarios del Casco Histórico, AHECO, que preside José Antonio Paguillo, con la imprescindible colaboración municipal, en un acto que ha tenido lugar en la calle Luna.
El teniente de alcalde ha destacado que el público volverá a tener la oportunidad de degustar una tapa creativa, creada exclusivamente para la Ruta, a precios interesantes, subrayando que el Ayuntamiento se vuelca con esta edición. Por su parte, el presidente de la Asociación, José María Paguillo, ha agradecido al edil la disponibilidad del área y la importante implicación de la Concejalía en la realización de la actividad, pues "este año está presente de manera muy especial en el desarrollo y creación de la Ruta". La Ruta cuenta con la participación única y exclusiva de los miembros de la Asociación que así lo han estimado.
La Ruta se extenderá del miércoles 4 al domingo 8 de noviembre y contará con la presencia 19 de establecimientos: La Micaela Restaurante (pimiatún del piquillo: pimientos del piquillo rellenos de atún rojo guisado al vino amontillado sobre cremosa de cebolla y pistachos), La Bodeguilla del Bar Jamón (habano de carrillada), La Pescadería (torta de Inés Rosales con torrezno de Soria, burrata, nueces y pesto), La subasta del Muelle (taco de calamares con crema de calabaza, almendras y alioli negro), Destraza (lentejas al curry, boletus y foie), Heladería da Massimo (helado de mantequilla con galleta de almendra, piñonate y pistacho), La Fresca "Er Beti" (taco de salmón con frutas del otoño), Encalagüela Juana (tosta de la agüela: pan moreno, base de pisto, queso de cabra, nueces y aderezo balsámico), Bar El Señorito (bao de carne al toro estilo Thai), Cañas 01 (huevitos dos culturas: tosta de jamón ibérico, huevitos de codorniz y queso feta), A priori (falseta de otoño: falsa seta de carrillada trufada, crujiente de boniato y demiglace de cacaco Pico ), Ditaly (delizia del Bosco: pan focaccia, salsa boletus, champiñones portobello, mozarella fior de latte, trufa, rúcula y cebolla caramelizada), Er Beti (carrillada a la andaluza: calamar con verduras de la huerta andaluza, un toque de vino fino y brandy), Gastrobar Rock Café (mini búrguer de otoño: mini búrguer de ternera con queso ahumado y puerros confitados en pan de champiñón), Dhoma Restaurante (chicharrón y queso payoyo con uva mosto), La Herrería (entrada al otoño: carrillada ibérica en brik, parmentier de boniato, con crema de boletus y payoyo de la sierra, coronada con aro de hojaldre), Heladería Soler (pastel ruso a lo portuense), Bar Santa María (costilla en salsa) y Pulpería con Alma Puerto (verde alma: puerro a la brasa, bacalao, picadillo, setas y crujiente con su piel, sobre tosta de pan brioche).
Los precios oscilan entre los 3,50 y los 6,70 euros.
Cada uno de los establecimientos que componen la Ruta cuenta con el color verde, violeta o azul. Los clientes podrán participar en el sorteo de 500 euros cuando hayan sellado en 3 establecimientos de distinto color y en uno en blanco (se puede repetir color, pero no establecimiento), depositando su voto en una urna (cada uno de los negocios adheridos a la promoción dispondrá de una).
La organización prevé entregar 3 primeros premios, que decidirá un jurado: a la innovación, la creatividad y el sabor, existiendo un cuarto primer premio que es el que deciden los ciudadanos con sus votos.
El presidente de la Asociación de Hosteleros y Empresarios del Casco Histórico, AHECO, José Antonio Paguillo, apunta que este año se dispone de un QR que permite acceder a todas las tapas.
El Puerto avanza con la actividad de su hostelería, que cuenta con la implicación municipal.