La IV Ruta de la Tapa vende 9.560 tapas a través de los 19 establecimientos que desarrollaron la iniciativa del miércoles 4 al domingo 8
El teniente de alcalde de Hostelería del Ayuntamiento de El Puerto de Santa María, David Calleja, acompañado por la edil de Turismo, Olga de Navas, ha presidido la entrega de premios de la IV Ruta de la Tapa “Muerde el otoño”, que ha organizado la Asociación de Hosteleros y Empresarios del Casco Histórico, AHECO, que preside José Antonio Paguillo, con la imprescindible colaboración municipal. La Ruta se extendió del miércoles 4 al domingo 8 y contó con la presencia de 19 establecimientos, vendiendo 9.560 tapas, una cifra sensiblemente superior a las 3.500 registradas el año anterior, una edición que quedó dañada por las lluvias.
El teniente de alcalde ha destacado que el público ha podido degustar una tapa creativa, creada exclusivamente para la Ruta, a precios interesantes, en una cita que continúa creciendo y consolidándose en el calendario.
El presidente de la Asociación de Hosteleros y Empresarios del Casco Histórico, AHECO, José Antonio Paguillo, agradeció el apoyo de la concejalía de Hostelería y el de todas las personas que han hecho posible el éxito de la iniciativa. Paguillo afirmó que la ruta ha gozado de un “extraordinario desarrollo”, con un gran nivel gastronómico, “que la ponen en la órbita de las grandes rutas de tapas de la provincia”. El presidente de AHECO señaló que se han recogido 524 boletos del público.
El jurado, compuesto por Hugo Paz, comunicador, modelo e influencer de moda y gastronomía, Antonio Orozco, profesor de Ciclo Formativo de Hostelería, organizador del certamen Chef de la Sierra e impulsor de diferentes iniciativas gastronómicas km 0, Charo Barrios, editora del blog gastronómico – cultural comeencasa.net divulgadora de cocina saludable, expresidenta de la Academia Andaluza del Gazpacho, galardonada con el Premio a la Mejor Comentarista Gastronómica por la Federación de Cofradías Gastronómicas de Andalucía y miembro del jurado de diferentes rutas gastronómicas, decidió que el premio a la innovación, consistente en 100 euros en productos de Pagora Visual, 100 de Vino Tierra Blanca Sin Alcohol, 100 de Tik Tak Tok, 100 de Cacao Pico, 300 de Prisalba y 300 de Ñan Ñam, distinguiera a Restaurante “La Bodeguilla del Bar Jamón”, por la tapa “Habano de carrillada”.
El premio a la creatividad, dotado con 300 euros en productos D. O. Sierra de Cádiz, 300 de Distribución La Montaña, 100 euros de Pagora Visual, 100 de Vino Tierra Blanca Sin Alcohol, 100 de Tik Tak Tok y 100 de Cacao Pico reconoce a “A priori”, por la tapa “Falseta de otoño”.
El Premio al sabor, dotado con 300 euros en productos de Hostelclinic y 300 de Unic, galardona al restaurante “La Pescadería” por la tapa Torta de Inés Rosales con torrezno de Soria, burrata, nueces y pesto.
El cuarto premio, decidido por los ciudadanos con sus votos, y consistente en 300 euros en productos de Estrella Galicia, 300 de Makro y 100 euros de Pagora Visual, 100 de Vino Tierra Blanca Sin Alcohol, 100 de Tik Tak Tok y 100 de Cacao Pico ha recaído en “A priori”, por la tapa “Falseta de otoño”.
En el sorteo realizado entre los 524 boletos depositados por el público con sus votos la persona agraciada con 500 euros ha sido María Soledad Ybarra Sal.